1625（寛永２）年創業の加賀藩御用菓子司として知られる［森八］が展開するショコラトリー。チョコ羊羹やチョコ最中を開発するなかで菓子司として培ってきたノウハウを存分に発揮した、繊細なショコラが話題に。主原料は、アロマティックカカオとして名高い［KAOKA］社のオーガニック・フェアトレードクーベルチュール。合わせるあんは能登大納言小豆を使い、カカオの豊かな香りとの調和を第一にした特製のもの。アズキとチョコの親和性に驚く「テリーヌあんショコラ」や、「生チョコあんショコラ」などはイートインもできる。

併設のカフェで楽しめる生チョコレート4種（あんショコラ、ルビーロマン、能登産キウイ、加賀しずく）440円

1911年の創業以来、アズキ選びから始めるあんを自家炊きし続けている和菓子店。その本社店舗に併設するカフェでは、できたての和菓子やオリジナルスイーツメニューが味わえる。中でも人気なのが食べ応えも抜群の白玉プレート。一般的な白玉の２～３倍はありそうなビッグサイズに、和栗モンブラン、自家製粒あん、みたらしたれ、濃茶あん、黒蜜きなこがそれぞれトッピングされていて、味比べするのも楽しい。注文したメニューを待つ間に、付き出しセットと名付けられた一口サイズの抹茶と和菓子などがサービスされるのもうれしい。

入り口や店内には、加賀友禅作家による手描き友禅の暖簾がかかる。

菓ふぇMURAKAMI
本社店

076-242-1411

石川県金沢市泉本町1-4
営業時間／10:00〜16:30LO（物販 8:45〜17:30）
定休日／不定　カード／可　席／26
Instagram／@wagashi_murakami
アクセス／北陸鉄道バス「二万堂」バス停から徒歩2分

2023年に移転オープンした、1888（明治21）年創業の和菓子店［越山甘清堂］直営のカフェ。江戸時代に建てられた金沢町家をリノベーションした和モダンなスペースで、季節の果物などを使う和パフェや上生菓子＆お茶などのメニューが楽しめる。移転前から絶大な人気なのが、加賀棒茶ゼリーときなこのパフェ。グラスには［丸八製茶場］の加賀棒茶で作るすっきりした甘さのゼリーやもちもちの白玉、和菓子屋の技が光る粒あんやアイスクリームなどを重ねて。表面には、ふわふわきなこをたっぷりと。黒蜜も添えられており、途中でプラスして。

2023年2月RENEWAL

甘 café kanカフェ カン

076-255-1578

金沢市尾張町2-11-29
営業時間／10：30〜17：30LO
定休日／水　カード／可　席／35
HP／koshiyamakanseido.jp/cafe-kan
アクセス／金沢ふらっとバス「泉鏡花記念館」バス停から徒歩2分

1849（嘉永2）年創業の和菓子店。初代が京都の修業で会得した、生落雁ですはまを挟んだ素朴な「方丈菓子」をはじめ雅な和菓子が並ぶ。代表菓は「花うさぎ」（右上写真）。うるち米の粉を煎り、和三盆を混ぜ合わせて捏ね、木型で押し固める。和紙で包んだ姿が、ウサギに似ているところからこの名前に。花をイメージした巾着型パッケージには3色の花うさぎが詰められている。2022年の本店リニューアルの際に考案された、ココア味やレモン味など全6種が楽しめる「La'KuGaN」シリーズも人気。日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶にも合う新しい落雁だ。

季節の加賀落雁を詰め合わせたタンス箱「わび」1,296円

日本三名園の一つに数えられる［兼六園］内に佇む料理屋。2022年にリニューアルされた店内からは美しい庭園と日本最古と伝わる噴水が一望できる。観光客が少ない朝の風景も同時に堪能できるのが、炊きたての土鍋ご飯と石川県の郷土料理である治部煮などが味わえる膳。旬の食材が並ぶ八寸や季節の焼き魚、小鉢など品数も豊富で、つやつやの銘柄米「ひゃくまん穀」を進ませる。食後は抹茶と季節の生菓子を。ランチタイムには能登牛のすき焼き御膳や治部煮をそばにのせたじぶそばも。オリジナルの兼六コーラはじめカフェメニューも多彩に。