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2022.10.22 OPEN!

熱源の違いで魅せる、
食材が引き立った皿々

名イタリアン･タケウチグループの5号店は、薪･炭･藁など、異なる熱源を駆使した料理を提供するレストラン。

カウンター席からは、槌谷 陸シェフとスーシェフの畠中魁人さんが巧みに火入れする姿がのぞける。

例えばサワラなら、水分を含む薪の火を使い、皮はパリっと、脂がのった身はふんわり焼き上げるなど、食材に合った熱源を使うのがこだわり。ワインのペアリング4杯2,700円～もおすすめ。

全てランチのコース3,800円より。前菜のサワラの薪焼きロースト。ハマグリとカリフラワー、生クリームとラズベリービネガーの2種類のソースで彩る。自家製プロシュートコットと薪焼きピスタチオパンのブルスケッタ。メインの鶏もも肉の薪焼きインボルティーニ。