神戸のランチは〇〇がお目当て！　#2［ロシアカフェ神戸ミーシカ］

24.11.05

自家製にこだわっていたり、
異国の味をアレンジしていたり。
〇〇に入るキーワードを目掛けて行きたい、
神戸のランチをアテンドします！

珍しいロシア料理がお目当て！

by 三宮［ロシアカフェ神戸ミーシカ］

オリジナルレシピで振る舞う
ロシアで親しまれる味

　きれいな深紅色のボルシチに、焼きたてのピロシキ、自家製の皮に包まれたペリメニ……。住宅地にひっそりたたずむ民家を開けば、店主・古池麻衣子さんがロシアの〝家庭の味〟でもてなしてくれる。もともと旅先で食べた料理を再現するのが得意だったという古池さん。美しい町並みと人の温かさに引かれ足しげくロシアに通う傍ら、間借り営業で腕を振るうと評判を呼び、実店舗オープンへと至った。ピロシキの具材はお客さんからのオーダーを聞くうちに5種以上に!古池さんの心意気も感じるおいしさに思わずうっとり。

アラカルトをランチセット仕立てにオーダー。写真右から、古来からロシアに伝わるお茶、イワン・チャイなどロシアンティー600円は、グジェリ焼の陶器に入れていただく。ピロシキは日替わりで2種を用意。取材時は手前からキャベツとキノコ、卵とネギ。1個450円。水餃子のような味わいのペリメニ500円。ビーツや鶏肉など具だくさんのボルシチ800円には、スメタナと呼ばれるロシアの発酵乳製品の味と食感に近づけたサワークリームを添えて。