現地感たっぷりの定食から店主のアレンジも利いたひと皿まで。
暑〜い夏にぴったり、ホットなアジア料理を紹介します！
#2 大阪・中崎町［ピタックごはん］の パッタイ
モヤシやニラのほか、豆腐も入ったパッタイ1,100円（ランチタイムは800円）。サクラエビなどのトッピングを全部混ぜて召し上がれ。さらに砂糖やトウガラシなど４種類の卓上の調味料で味変も楽しめる。
辛・甘・酸の好バランス、名店の味が中崎町で復活！
2018年に惜しまれつつ閉店した京都の人気タイ料理店［KATI］で、長年厨房を任されていたピタックさんが、大阪・中崎町の路地奥で、オーナーシェフとして再始動！2階建ての民家を改装したお店には、うわさを聞きつけた京都時代のお客さんから、新しくピタックさんが作る料理にはまったファンまで、２年を経た今では予約がベターな人気っぷり。「自分が好きな味しか作らない」というその料理は、ナンプラーはあまり使わず、自家製のシロップやタレを使い分けながら、甘さ・辛さ・酸味のバランスを調整。昼はお得なメニューがあるものの、昼も夜も同じものをそろえ、単品でいろいろ注文するスタイル。京都時代から人気のパッタイは、隠し味に鶏スープを使った素朴で優しい味わい。同じ炒める麺料理でもよりスパイシーさを求めるなら、センレックパッキーマオがお薦め。
「ジャック」の愛称で人気のピタックさんは20歳で来日。料理歴はなんと30年近くになるベテランシェフ。今も帰国するたびに新しい料理を探しているそう。
＼もっとタイランチ！／
☑ヤムママー
「タイの人がめっちゃ好き」と言う、インスタントラーメンを使った温かいサラダ。じんわりくる辛さでビールにも合う！ 1,100円
☑タレーパッポンカリー
ご飯と食べるカレーではなく、カレー粉を使った魚介と卵の炒め物。「カリー」と名の付く料理の中では最もマイルド。1,550円
左から、ミルクコーヒー（オーリエン）、タイのミルクティー（チャーリエン）各650円。甘くてどこか懐かしい味。
写真／エレファント・タカ 取材・文／天見真里子
店舗情報
ピタックごはん
- 電話番号06-7410-6513
- 住所大阪市北区中崎2-2-13
- 営業時間12：00～14：00、18：00～22：00共にLO
- 定休日月＆不定
- カード使用不可
- 席数26
- アクセス大阪メトロ中崎町駅から徒歩すぐ
※この記事は2024年8月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
