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焼きたてのお菓子のおいしさに感動した店主の村瀬義明さんが、「パティシエだけが味わっていたこのおいしさを広く知ってもらいたい」とオープン。

深夜から仕込みをはじめ、10時の開店と同時に“鮮度”にこだわった焼き菓子をずらりと並べる。例えば、看板商品の「朝焼きフィナンシェ」は、理想の食感と風味に仕上げるため、生地の配合や混ぜ方まで熟考。豊かなバターの香りと、外はガリッ、中はじゅわりの食感に衝撃が走る。

朝焼きフィナンシェはプレーン320円、ヘーゼルナッツプードルをブレンドしたノア330円など、4種類がスタンバイ。

マドレーヌ300円やフィナンシェ330円など、日持ちする個包装の焼き菓子も用意。「寝かせた状態が一番おいしくなるように、焼きたてのものと生地の配合を変えています」というこだわりぶり。

バニラビーンズをたっぷり入れて焼き上げたカヌレ280円

店内奥の厨房から焼きたてが届く。焼き菓子は商品ごとに8種類の粉を使い分け、理想の味と食感を追求。焼きたてのおいしさを味わいたいなら、全ての商品がショーケースに並ぶ午前中の来店がお薦め。

リンゴ1/2個分のコンポートを惜しみなく使ったアップルパイ、アプリコットのミンチをアクセントにしたレモンケーキなど、そのほかの品も味の想像が膨らむものばかり。「夏に向けて、かんきつ系のパイや冷やして食べるパウンドケーキも構想中」と、新たなお菓子との出合いも待ち遠しい!

写真/エレファント・タカ 取材・文/下川あづ紗

店舗情報
兵庫・阪神西宮
ENTIMアンティム
  • 電話番号
    0798-61-7848
  • 住所
    西宮市平松町1-25 Forum-西宮・平松町1F
  • 営業時間
    10:00 〜19:00(日・祝10:00〜17:00)
  • 定休日
    月(火は個包装&ギフトの販売のみ) 
  • カード使用
  • アクセス
    阪神西宮駅から徒歩5分
※この記事は2024年7月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
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SAVV7月号『阪神間』
発売日 2024年5月23日(木)定 価 900円(税込)