ここ数年で、ほかのエリアから阪神間に 「アジア麺」が続々と進出してるって知ってましたか? それぞれの店の個性が光る「＋1品」も要チェック！

神戸牛スジのぼっかけと 牛スジスープが味の決め手

冷麺処 Sinn.

［ぼっかけ冷麺］

　元町にあった冷麺専門店が、春日野道にお引っ越し。明るいブルーの空間で楽しめるのは、すだち冷麺、パクチーたっぷり蒸し鶏冷麺などバラエティに富んだ９種類の冷麺。味の肝となるのは、１日半かけてとる牛スジのスープ。丁寧にとったスープは、いったん凍らせて脂を取り除き、さらに濾して仕上げるこだわりぶり。人気のぼっかけ冷麺には、神戸牛スジの甘辛煮がたっぷりのるほか、低温調理のしっとりローストビーフ、大阪・鶴橋から仕入れるキムチなどをトッピング。旨みたっぷりですっきりした味のスープと生麺、具材があいまって極上の味わいに！

+一品!［キンパ］

写真／桑名晴香　取材・文／いなだみほ

※この記事は2021年12月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。