お料理がのった
［RONMADOR］の創作ドーナツ
野菜や魚介など素材の恵みを余すことなく生かした料理を手掛けてきた奥田匡章さん。このたび［BARMANE］としてのレストラン営業を終了し、ケータリングを主体に業態変更。同時に元レストランの空間でテイクアウトも開始した。看板は、古代小麦や米粉を使った風味豊かな生地に料理をトッピングした独創的なドーナツ！ 野菜たっぷりのグラタンやサラダなど、レストラン時代の一皿を彷彿とさせるものからスイートなものまで6〜8種。日々内容は変わるので、黒板をチェックして。
- 電話番号なし
- 住所京都市下京区杉屋町295 カーサデ河原町1F
- 営業時間11：00～18：00※不定
- 定休日不定
- カード使用可
- アクセス地下鉄五条駅から徒歩8分
選り抜きの卵を使ったリッチな味わいに感動
［シュイロ/SHUIRO eat&craft］のシュイロドーナツ
京都の美山町で安心かつ安全な自家配合飼料を食べ、新鮮な湧水で育つ平飼いのニワトリが生む卵・うちゅうの夜明けをフード＆スイーツメニューに使うオールデイダイニングレストラン。持ち帰りできるおやつで人気なのが、大きめサイズのシュイロドーナツ。うちゅうの夜明けをぜいたくに使い、二次発酵までさせるシナモン風味の生地はもちもちで食べごたえも抜群。揚げたてを食べてほしいと、11時・15時からのみ提供している。
- 電話番号075-585-4481
- 住所京都市東山区定法寺町368-1
- 営業時間9：00～20：00（ランチ11：00～14：30LO）
- 定休日月（祝の場合は営業、翌日休）
- 席数50
- カード使用可
- アクセス地下鉄東山駅から徒歩5分
あのベーカリーの人気者が待望の関西上陸
［TruffleBAKERY 大阪本店］の生ドーナツ
トリュフバターやトリュフオイルを使って作る白トリュフの塩パンで知られる、行列の絶えないベーカリーが関西初出店。そんな人気店が数年前から開発に取り組んできたのが、店舗限定で販売しているこの生ドーナツ。ベーカリーならではのドーナツにしたいと、卵入りの生地はパン酵母でじっくり発酵。試作を繰り返した末にベストな揚げ温度と時間を見つけ出し、表面はカリッと、中はしっとりととろけるような理想的な食感に。
- 電話番号06-6616-8377
- 住所大阪市北区中崎1-10-10
- 営業時間9：00～19：00
- 定休日不定
- カード使用可
- アクセス大阪メトロ中崎町駅から徒歩すぐ
ドーナツの名手が生むきめ細やかな生地と口溶け
［BRUN］のドーナツ
パティシエの荒田あすみさんが手掛ける、シンプルながら飽きのこない生地のおいしさで人気を呼ぶドーナツ専門店。製粉会社と協力して開発したオリジナルのドーナツ粉を使い、気温や湿度に合わせて水分量などを日々調節して生地を生成。生地に合わせて温度や時間を調整しながら揚げ、むらのない美しい生地としっかりもっちりとした食感が実現する。油となじんだ時の味わいが格別な“きなこ”など定番は計4種。
- 電話番号なし
- 住所神戸市中央区北長狭通7-2-24 Ini.kobe1F
- 営業時間11：00〜18：00※売り切れ次第終了
- 定休日月
- 席数18
- カード使用不可
- アクセス阪神西元町駅から徒歩2分
人気ベーカリーの逸品は小麦のうま味たっぷり
［京都髙島屋S.C.〈fiveran〉 ］のファイブラン・ドーナツ
銅鍋で炊き上げる、トロトロのカスタードクリームが詰まったシェル型のパンで知られる人気ベーカリーの新店舗。3本指に入るほどの人気者になっているのがこちらのドーナツ。米ゲルという保水性の高い種に極限まで水分を入れ、バター、牛乳、卵白で仕込み、200℃の温度で生地の緩みを使って揚げることで生まれる、ふわふわ＆もちもちの食感が魅力。チョコレートコポーをたっぷり乗せたショコラや抹茶、チョコレート生地にアイシングし、香ばしいナッツを山盛りしたショコラナッツキャラメルなど、食べ応え抜群の5種を用意する。
ファイブラン・ドーナツ抹茶324円、
ファイブラン・ドーナツプレーン281円、
ファイブラン・ドーナツショコラ Wチョコ324円、
ファイブラン・ドーナツショコラ キャラメルナッツ324円
- 電話番号075-221-8811
- 住所京都市下京区四条通河原町西入真町52 京都髙島屋S.C.B1
- 営業時間10：00～20：00
- 定休日不定
- カード使用可
- アクセス阪急京都河原町駅から徒歩すぐ
生地もクリームも豆乳たっぷり&大満足！
［Mr.SOY］のソイドーナツ
豆乳をコンセプトにしたドーナツ＆ドリンク＆ソフトクリームの専門店。看板商品はソイクリームドーナツで、豆乳とカスタードをブレンドした濃厚なオリジナルクリームをその場でふわふわの生ドーナツに注入してくれる。一から手作りする生地は、じっくり発酵させたリッチなブリオッシュタイプ。プレーンのほかに抹茶、チョコレートを練り込んだ生地の3種を仕込んでいる。ナッツのザクザク食感が楽しいものなど、バリエーションも多彩。
ソイカスタード430円、ソイドーナツ（抹茶ホワイトチョコ）380円
- 電話番号075-551-2816
- 住所京都市東山区桝谷町362-6
- 営業時間11：30～17：30
- 定休日不定
- 席数12
- カード使用可
- アクセス市バス「東山安井」バス停から徒歩5分
エアリーな口溶けに驚く北海道発軽やかドーナツ
［YANKEE DONUTS］のドーナツ
北海道を拠点にしている飲食グループが関西にドーナツ専門店を初出店。コンセプトは「何個でも食べられる。何個でも食べてしまう、歯切れがいいドーナツ」。小麦粉は北海道産「春よ恋」を使用。雲のような食感を出すために、結果的に形が不ぞろいになってしまうものの、型抜きを用いないオリジナルの方法で成型する。ココナツフレークをまとったココナッツや、香ばしさが際立つチョコナッツなど、フレーバーは全5種。
- 電話番号06-6366-6194
- 住所大阪市北区角田町5-15 HEP FIVE7F
- 営業時間11：00～21：00
- 定休日不定
- カード使用可
- アクセス阪急大阪梅田駅から徒歩3分
朝昼夕、いつでも食べたい！口溶け最高
［HOO］のドーナツ
京都・清水寺参道で人気のコーヒー＆ドーナツスタンド［loose kyoto］の2号店。「HOOと一息つける場所にしたい」との思いからカフェスペースも併設する。生地から作る口溶けの良いドーナツは、国産小麦を使用。イースト発酵させ、米油でカラッと揚げるため、生地の軽さが際立つ。キビ糖をまぶしたプレーン、カスタードと生クリームを合わせた特製クリーム入りのほか、ジューシーなソーセージを包んだアメリカンドッグが定番の3種。
- 電話番号070-2228-0100
- 住所京都市中京区橋本町467-3
- 営業時間10：00～17：00
- 定休日水
- 席数20
- カード使用可
- アクセス地下鉄二条城前駅から徒歩7分
写真／コーダマサヒロ 取材・文／小林明子
※この記事は2024年3月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
