小さな窓からこんにちは。
4.8坪に思いをギュッと凝縮!

「夫婦共に長年、パンとコーヒーの製造販売に携わっていて。二人の知識と技術を生かせるお店をしたかった」と話す店主の青木康晃さん。京都や大阪で１年かけて物件を探すも見つからず途方に暮れていたころ、この物件と出合った。「小さすぎる」と不動産サイトにも掲載されていなかった物件だったが、青木夫妻は運命を感じた。

「日常に寄り添ったパンが目指すところ。駅から近く、大型スーパーもある。住宅街の一画で人の流れもあり条件的にはぴったり。うまくレイアウトすればできるという確信がありました」。

特注ショーケースの大きさに合わせ、接客用の窓、冷蔵ケースを埋め込み、パンを売るための最小限の空間を無駄なく構築。隣には「パンと共においしいコーヒーを楽しんでほしい」と小さなエスプレッソマシンまで置き、スペシャルティコーヒーの販売コーナーも設けた。「小さくともベストを尽くしたい」と工夫を詰め込んだ空間には二人のパンとコーヒーへの愛情があふれている。

写真／岡本佳樹　　取材・文／杉田裕路子

※この記事は2021年1月号からの転載です。