鳥 取新定番をめぐる

必ず立ち寄りたい！　
「鳥取」が詰まったカフェ

建築家・隈 研吾が設計したカフェが鳥取砂丘のそばにオープン。鋭い斜面が特徴的な建物は「砂丘に刺さって伸びていく階段」のイメージで、そのインパクトは絶大! 中に入ると外観の印象とは逆に、砂丘の風紋を思わせる柔らかな曲線のカウンターがお出迎え。建材は全て鳥取県産の木材で、CO2排出の削減を目指している。大山ベーコンや日光ショウガなど、地元の食材がふんだんに使われたメニューで、砂丘散策の腹ごしらえを。

人気ベーカリーの2店舗目は
歴史ある智頭宿エリアに

野生の菌でパンとビールを作る［タルマーリー］の2号店として、1日1組限定の宿を併設したカフェが誕生! 江戸時代に鳥取最大の宿場町として栄えた智頭宿（ちづしゅく）エリアにある古民家をリノベーションし、「日本人がビールとパンを食べるように、和と洋を融合させた空間にしたかった」と、オーナー渡邉 格さん。古い洋家具がしっくりなじむ空間では、多彩な酵母パンを使ったランチやサンドがいただける。

ビール酵母や酒種など酵母菌が異なる4種類のパンを食べ比べできるパンランチセット1,870円。地元食材を使ったスープと総菜付き。この日のパンはレーズン酵母の田舎パンやピタなど。メインはイノシシ肉のハンバーグ。

湯梨浜町の恵みを
水景色の特等席で味わう

東郷湖沿いのグランピング施設に併設するカフェ。レイクビューのテラス席は20席以上あり、湖と連なる山々を眺めながら焼きたてピッツァや自家製スイーツを楽しめる。イタリア製の石窯で焼かれるピッツァは見た目も生地もナポリスタイルながら、オーナー夫妻は元々和食の料理人で、ほんのり和も感じるあっさりめの味わいに仕上げている。野菜や卵は湯梨浜町産、乳製品も県内の提携牧場から仕入れており、鳥取の食の豊かさを感じられる。

思わず撮りたくなる、
絵になる建物

山陰の自然を背景とした“植田調”と呼ばれる演出写真で名を馳せた鳥取県境港市出身の写真家・植田正治のミュージアム。約12,000点の所蔵作品から、代表作を中心とした常設展、テーマを掲げてより深く作品をひもとく企画展の2部構成で展示。高松 伸設計によるミニマルな館内は、余白がたっぷりと配され作品を引き立てる。大きな窓からは、鳥取の名峰・大山（だいせん）が一望。

甘くて辛い、ここだけの味　
鶏専門店のドライカレー

1968年創業の、うま味が強い大山町産“がいな鶏”の鶏料理専門店。ずっと変わらないとりめしやとり弁当がある一方で、新しい米子のソウルフードとして人気上昇中なのがドライカレー。野菜やリンゴなど約30種類もの食材とスパイスを使い、うま味を逃さないようにあえて煮込みすぎずに仕上げている。「僕が辛いの得意じゃないから」と店主が話すように、爽やかな辛さに甘みも合わさったくせになる味わい。