店主の好みやこだわりが反映された、個性豊かなグリーンショップがぞくぞくオープン。
神戸・湊山［HERB SHOP（ハーブ ショップ）］をご紹介。

自然の癒やしを
もっと身近に、もっと多角的に

旧小学校を使った複合施設［NATURE STUDIO］の一角に店を構える。植物から受けた恩恵を自然に返したいという思いから、インテリアとして飾るだけでない植物、とりわけハーブのあり方を提案するショップだ。敷地内には小さな畑もあり、頻繁に園芸のワークショップやイベントを行っている。「この地域には平清盛がいたこともあって、もともとにぎやかな歴史のある街。山も近く、人と自然の関わりを根本から見直すには実体験が一番効くので、子どもから大人まで足を運んでもらえたら」と藤田さん。育てて、香って、食べて……植物のさらなる可能性に触れてみよう!

［HERB SHOP］店主・藤田 毅さん(左)、伊藤友美さん
共に園芸歴20年以上のベテラン。藤田さんは［GREEN’S FARMS］や［BIOTOP OSAKA］など大手グリーンショップの立ち上げ経験もあり。

店内で植物の蒸留をしている様子を見られることも。

オリジナルアロマブランド・Herbalist’sのアロマスプレーはOUTDOORとRELAXの2種の香りをラインアップ。各30㎖ 660円

今春オンラインショップがスタート! 隣接するシェアガーデン、NATURE FARMでは庭作りなど楽しい体験がいっぱい。

［HERB SHOP］のグリーンをCHECK!

「食べられます！ キンカンに似た味がしますよ」

キンズ 770円
小さな実がキュートなキンカンの仲間で、味もキンカンの風味が。盆栽仕立てでコンパクトに作られているため、大きくなり過ぎず育てやすい。どんどん成長するので、過程を見守る楽しみも!

「育てやすくて初心者にオススメ、料理にもお茶にも！」

ローズマリー 2,200円
一般的には土の上すぐに葉が付くが、こちらはスタンド仕立てという幹を真っ直ぐ伸ばしたタイプ。肉・魚料理の臭み消しやハーブティーなどに。

「アブサンというリキュールの香り付けに使われます」

ニガヨモギ 495円
独特の苦味と香りから、スピリッツの一種であるアブサンの製造に使われる。虫除けになるため、コンパニオンプランツにも。

「育てやすい、食べやすい、おいしい！」

シラヌイ 5,880円
育てやすくて食べやすくておいしい、という良いこと尽くしの果樹。年に1回成る実は、皮をむいて生のままどうぞ。

「実はジンの香り付けに使えます、クラフトジン作りにどうぞ」

ジュニパーベリー メス 550円
「木の存在を知らない人も多いので」と紹介してくれたこちら。近頃ブームのクラフトジン作りで需要マシマシだそう。

「葉を漬けたオイルを料理に入れたり、盛り付けの仕上げに散らしたり」

カレーリーフ 1,650円
カレーの香り付けや、インドネシア料理の飾り付けに使われる葉っぱ。オイル漬けにしても◎（植え込み料込み）。

写真／エレファント・タカ　取材・文／SAVVY