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SAVVY NEWS Gourumet

SAVVY9月号から新店をご紹介!

注目の河原町南エリアに
リピート必至のベーカリー誕生

京都や大阪のベーカリーで経験を積んだ鈴江 篤さんが、同じくパン職人の妻・まどかさんと共に独立。国産小麦を100%使用し、ハード系のスタンダードから変化球まで40〜50種をそろえる。むちっと力強い生地は粉の旨みが印象的で、お昼前後に売り切れることも。「料理人の友人とコラボしたパンも提案したい」と話す、二人のこれからが楽しみ!

上から時計回りに、オーバーナイト法で旨みたっぷりのバゲットS280円。おじゃが140円、ザクザク食感のメロンパン、いちじくとクリームチーズ各240円、ベーコンとゴルゴンゾーラ300円。開店の8時はパンの種類が最も多くそろう時間なので、ぜひ目掛けたい。

※この記事は2022年8月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。

写真/エレファント・タカ 取材・文/本庄彩
店舗情報
京都・寺町松原
Slōスロウ
  • 電話番号
    ☎075-708-7815
  • 住所
    京都市下京区寺町通松原下ル 植松町707-2
  • 営業時間
    8:00~※売り切れ次第終了
  • 定休日
    月・火
  • アクセス
    市バス「河原町松原」バス停から徒歩2分
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SAVVY 2022年11月号
発売日 2022年9月22日(木)定 価 820円(税込)