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キノコと贅沢素材がタッグ!
旨み凝縮のデラックス一人鍋

銀座や六本木などで大人気の、キノコしゃぶしゃぶ専門店が関西初上陸!
一人鍋というスタイルもあいまって、今、北新地で密かなブームになっています。

人気の秘密は驚くほど真っ黒なスープ、その名も〝ブラックスープ〟。店長の益村進午さん曰く、「中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコ数十種類をじっこり煮込み、旨みや栄養を凝縮している」そうで、その味わいは驚くほどコクがあってまろやか。しかも薬膳鍋のような癖もないので、「スープだけでもずっと飲んでいたい!」と言うお客さんもいるのだとか。

黄、紅、白……鮮やかな色合いにも心躍るキノコ8種と厳選された4種の12種盛り合わせ。撮影時のコースは、むくみ改善に効果があるとされる霜降りヒラタケなどが登場。
  • 季節野菜と豆腐の盛り合わせ。野菜やキノコは別途注文することもできる。600円~
  • 豪華な具材が並ぶ海鮮盛り合わせ(フカヒレ、アワビ、自家製の海老だけ団子)。
  • お肉は厳選4種食べ比べできる。右上から時計回りに、オーストラリア産仔羊、黒毛和牛赤身肉、国産豚ロース肉、国産鶏ムネ肉。

極上のキノコだしと具材の旨みのハーモニーは想像以上! しかも、おいしいだけでなく、美肌、デトックス、免疫力アップetc.……の効果も期待できるなんて、良いこと尽くし。中国の屋敷をイメージしたというモダンで落ち着いた空間で、新感覚のしゃぶしゃぶはいかが?

香格里拉(シャングリラ)の文字が美しい、特注の一人鍋。底にアルコールランプがあるので、最後まであつあつを楽しめる。
  • フルーツとお酢を使ったさっぱりした味わいが人気のBeauty ビネガーサワー。左から季節の果実“カラマンシー”、女性の果実“ざくろ”各800円
  • 鳳凰黒湯コース9,900円より。前菜のフレッシュマッシュルームのグリーンサラダ。
  • 肉のような食感とスパイシーな味が食欲をそそる、お肉のような串揚げ。

シメまでキノコ尽くし! 黒毛和牛の煮込みとキノコをのせた卵かけご飯 たっぷりトリュフかけ。

撮影時のデザートはガトーショコラ。生地からとろけ出すチョコレートの濃厚な味わいが、コースラストを華やかに締めくくる。
※掲載されている情報は2022年6月29日現在のものです。記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
写真/橋口まさみ 取材・文/須藤晃代(SAVVY)
店舗情報
大阪・北新地
Shangri-La’s secret 北新地店シャングリラズシークレット
  • 電話番号
    050-5872-2179
  • 住所
    大阪市北区曽根崎新地1-6-1
  • 営業時間
    17:00〜23:00
  • 定休日
  • アクセス
    JR北新地駅から徒歩5分
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SAVVY 2022年9月号
発売日 2022年7月23日(土)定 価 820円(税込)