盛り盛りくらいがちょうどいい！
パフェニュース

SAVVY最新号は、一冊丸ごとパフェ特集。
作り手の工夫と愛がぎっしりと詰まったパフェを集めました。
そのなかから、ちょっと変わった、でも情熱いっぱいの新しいパフェをご紹介！

［parfait smoke］
“燻”パフェ

価格：1,900円（ドリンクセット＋300円）
期間：未定

パフェもスモークが
楽しい時代です
レストランなどでデザートを担当していた西村卓馬さんが始めた間借りパフェ店。夜はバーに変身する空間で、ジェラートやクリーム類はもちろん、焼き菓子などもすべて手作りするパフェを楽しめる。なかでもユニークなのは、グラスごと燻製することで独特の香りをまとわせる『燻』パフェ。板状に成形したダークチョコや自家製ドライオレンジは特に香りが吸着しやすく、ウイスキーやワインが飲みたくなる味わいに大変身。燻煙材を変えたりミックスしたりすると異なる表情が出るそうで、「いろんなチャレンジをしていきたい」と西村さん。