組み合わせておいしい
新しいアイスの楽しみ方
☑ ［JULIAN ICE CREAM（ジュリアン アイス クリーム）］

大阪が誇るパンの名店［ル・シュクレクール］でゼネラルマネージャーを務めた横田益宏さんが独立。「かつて［シュクレクール四ツ橋出張所］があった場所、そして、お世話になった新町という街で、新たな食の楽しみを発信できたら。アイスクリームを食べている時間は、大人も子どももみんな楽しい。そんなシンプルな理由からアイスクリーム屋を始めようと決めました」と横田さん。主役となるアイスクリームの監修は、横田さんと親交の深いパティスリー［アシッドラシーヌ］の橋本 太シェフに依頼。

フレーバーは約20種を用意し、季節や気分によってその日の出番をローテーション。あえてバニラや抹茶、チョコレートなどの定番にこだわり、フランス菓子の製法を生かした味わいを追求した。「ケーキのように食材を組み合わせることで多層的に広がるおいしさを味わってもらえたら」と、キャラメルやフルーツを煮込んだソースやグラノーラなどのトッピングも充実させるなど、奥行きあるアイスクリームの楽しみ方を提案する。

※この記事は2025年7月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。