「地域の人にお菓子を通じて幸せを届けたい」。有名コンテストで受賞経験を持つ上野真理（まさみち）さんと葵さん夫妻は、そんな思いを込め、フランス語で“幸せを告げる”という花言葉を持つ“ブルエ”から店名を付けた。こちらのケーキを味わってまず驚くのが、味の層が多彩なこと。例えば、代表作でもあるハチミツ風味のチーズケーキ・ミエルにはチーズムース、パッションフルーツのジュレ、ピーカンナッツのメレンゲなど8つの異なる味の層からなる複雑な構成に。でも、甘み、酸味、香りといった輪郭を際立たせて、各層のバランスを取ることで明快なおいしさを実現している。また、月・火曜日は焼き菓子のみを販売する日にし、クッキーも1枚から購入OK。黄色のスペシャリテと外観は、六甲で早くも注目を集めています！
左から、チーズムースの中に低温で焼き上げたベイクドチーズケーキを入れたB・C 620円。ジャパンケーキショーで審査員特別賞受賞のミエル700円。ハチミツの甘みとパッションフルーツの酸味が広がる。西日本洋菓子コンテストの味覚部門2位のスペシャリテ、オレンジにキャラメルとヘーゼルナッツを合わせたタルトオランジュ700円。
ザクザク食感のサブレ7〜8枚入り830円は、メープルやチョコチップなど5種類の味が。“焼き菓子の日”は、通常セットで販売されているサブレも、1枚110円から買えるようにしている。
写真／エレファント・タカ 取材・文／西村円香
店舗情報
patisserie BLEUETTAパティスリー ブルエッタ
- 電話番号078-891-9227
- 住所神戸市灘区篠原本町1-7-16
- 営業時間10：30～18：00
- 定休日不定（月・火は焼き菓子のみ販売）
- カード使用可
- 席数2、スタンディング約2名
- アクセス阪急六甲駅から徒歩5分
※この記事は2024年7月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
