個性豊かなワイナリーを目的地に、[ワインショップFUJIMARU]の藤丸さんと全国を巡る旅企画。収穫目前のブドウが出迎える山形県の[ウッディファーム&ワイナリー]では、いったいどんな出合いがあったのでしょうか。
藤丸智史さん/大学卒業後、ソムリエを経て海外でワイン作りを学び、大阪で[ワインショップFUJIMARU]を開業。現在はブドウ作りからレストランまで展開する株式会社パピーユの代表取締役。 Instagram@winefujimaru
取材は9月の終わり。まだ夏服で過ごせる関西に比べると気温は低く、少し肌寒い。山形に到着し、そんなことを思っていると藤丸さんは、[八百坊温泉]へ連れて行ってくれた。聞けば、山形市にあるワイン酒場[プルピエ]の店主がお薦めしてくれたそう。温泉は身体に活力を、ワインは新しい出合いをもたらすことを、この旅は教えてくれる。
天然温泉で癒やされたあと、目的地のワイナリーへと車を走らせる。田んぼや果樹園が広がる気持ちの良い景色の遠くに見える、身を寄せ合うかわいい建物を目指してあぜ道を進む。[ウッディファーム&ワイナリー]があるのは蔵王連峰の麓。西向きの斜面に作られたブドウ畑では太陽の光を浴びて、今にもはち切れそうなブドウの姿が。「育てるのは上山の風土にあったヨーロッパ系品種だけ。ワインの主役はやっぱりブドウなので」と、代表の木村さん。1年かけて育てたブドウもいよいよ収穫期。搾られたブドウが次々とタンクへと運ばれる。出来立てのロゼを試飲させてもらうと、まだ若くフレッシュだ。目の前で仕込まれているワインは、発酵と熟成をかけるため、これからしばらく眠りにつくのだそう。完成したワインを飲むとき、タイムカプセルのように今日の出来事を思い出すだろう。そんな近い未来がすでに待ち遠しくてたまらない。朝一で大阪を飛び立ち、到着したのはそのわずか3時間後。想像していたよりもぐっと近かった山形。そこで見た光景に、ようやく夏の終わりを感じたのだった。
Vol.08
[山形・上山]ウッディファーム&ワイナリーへ
果物栽培の適地である上山市で2013年に開業したワイナリー。ワイン専用品種のブドウ栽培は古く、およそ50年前から行なっており、現在も西洋ナシを中心にした高品質な果物栽培とワイナリーの二つの顔を持つ。
夏と秋の狭間に出合った、時をかけるワイン造り
〜今月のワイン〜アルバリーニョ 2023
スペイン品種「アルバリーニョ」を、収穫時期と区画の異なる4種類の原酒からブレンドする。芳醇な柑橘を思わせるフローラル豊富なエキスとフレッシュ感。3,630円(750㎖)
ヨーロッパ品種だけのドメーヌワイナリー
自社畑のブドウだけでワインを造る、ドメーヌスタイルのワイナリー。山形県では初となるアルバリーニョなど、国内では難しいとされるヨーロッパ品種の栽培にこだわりながら、ブドウを主役にしたワイン造りを行う。ショップではワインのほか、果樹園で作ったドライフルーツやジャムの販売も。コテージでの宿泊やワイナリーの見学は、HPから事前予約を。
- 電話番号023-674-2343
- 住所山形県上山市原口829
- 営業時間8:00〜17:00
- 定休日土・日&不定(4〜11月休なし)
- カード使用可
- アクセスJRかみのやま温泉駅から車で20分
立ち寄りスポット①
[山形・山形]ぐっと山形
あらゆる土産物がそろう巨大な観光物産館
県内で最大級の規模を誇る観光物産館が、昨年リニューアル。山形の銘菓や銘酒、工芸品に至るまで、約4,000品目の名産品を取り揃えるお土産コーナーに加え、人気の飲食店が並んだフードコートも。地元産の旬な青果が並んだ[食の駅山形蔵王店]や[道の駅やまがた蔵王]も併設する。お土産を買う場所に迷ったら、まずここへ!
- 電話番号023-688-5500
- 住所山形県山形市表蔵王68
- 営業時間9:00~17:30(フードコート10:00~17:00LO)
- 定休日1/1
- カード使用可
- アクセスJR蔵王駅から車で5分
立ち寄りスポット②
[山形・山形市]天然温泉 八百坊
2種類の天然温泉を贅沢に掛け流し
100パーセント源泉を掛け流しの天然温泉で、高温でややとろみを感じる温泉は美人の湯としても有名。温泉と水風呂一つずつに、シャワーといったシンプルな造りの浴場は、全てに温泉水を使用する。温すぎず、冷たすぎない低温泉という温泉水の水風呂と交互に、2種類の源泉を贅沢に堪能し、心身共にリフレッシュして。
- 電話番号023-624-9800
- 住所山形市東青田5-1-1
- 営業時間6:30~22:00最終入館
- 定休日第3水
- カード使用不可
- 料金630円
- アクセスJR山形駅から車で10分
【大阪からのアクセス】
大阪→上山/飛行機 大阪空港→仙台空港、仙台空港からレンタカー→JR奥羽本線かみのやま温泉駅/大阪から約3時間、片道料金42,000円〜※山形県内の移動はレンタカーが便利
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写真/西島 渚 取材・文/関戸ナオヒロ
協力/パピーユ www.papilles.net