神戸の夜は選択肢が少ない?
いやいや、そんなことはありません。
ここ最近も、神戸には多様な過ごし方を
許してくれるすてきなお店がたくさんできています。
日暮れあたりから深い時間まで、
神戸を存分に楽しめる方法をご提案。
早めの時間からワインを飲んでみる……!?
もうすぐ日が暮れる頃……スマートに0軒目遣いできる一軒で、ワイングラスを傾けてみよう!
西元町［Sabotage（サボタージュ）］
手の込んだ古典料理を
自由度高く楽しめる！
住宅街の一角にたたずむビストロ。「日常からちょっと離れて、おいしい食事とワインで、いつでも自由にゆったりできる場を」と、神戸や大阪の人気ビストロで腕を磨いた店主の植田康太さんが提供するのは、テリーヌやフリットなどクラシカルな料理が中心。淡路島から届く新鮮な魚や、近郊で採れた旬の野菜を主役に、ソースは軽めにするなど工夫することで、ボリュームがありながらもあっさりと食べやすい味わいに仕上げる。これまではランチ営業が主体でディナー営業日は限定されていたが、今年７月より毎日通し営業に! 14時以降は「本日のおすすめ」などの一品をアラカルトで提供し、軽いアぺロも、がっつりディナーも、と、気分に合わせて楽しめるのがうれしい。
＼もとは喫茶点だったんだって／
ほんのり甘いカリフラワーのビューレ入りのフムス（ひよこ豆のディップ）と、淡白ながらもうま味の強い自家製メルゲーズ（羊肉入りのソーセージ）が相性抜群。1,680円
兵庫区の人気ベーカリー［boulangerie recolte］のパンドカンパーニュを使用したオープンサンドは前菜にも、ワインのアテにも。右から、780円、680円
ふわとろ食感なオムレツに、青カビチーズを入れたクリームソースを合わせて。品のある苦味と酸味、深いコクでワインが進む! 880円
＼サクッと一杯どうですか／
写真／エレファント・タカ 取材・文／杉田裕路子
店舗情報
Sabotageサボタージュ
- 電話番号078-380-2581
- 住所神戸市中央区北長狭通8-1-16
- 営業時間11：30～20：00LO
- 定休日不定
- カード使用不可
- 席数14
- アクセス阪神西元町駅から徒歩3分
※この記事は2024年11月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
