「フレンチの世界にいたのでその技術を生かしたパンを提案したくて」と、店主の西脇健介さん。県庁前で営む［パネ ホマレッタ］では、クロワッサンダマンド、クロックムッシュといった定番に、さまざまなフィリングを合わせバリエーション豊かなメニューを展開する。「もっと手軽に親しめる場所を」と、三宮駅からすぐの３坪ほどのスペースに出張販売所［ピッコロホマレッタ］を構えた。

ガラス越しのカウンターに並ぶパンからお好みをスタッフに伝えて購入する本店同様のスタイルは、「ぎゅっと密集した中から選ぶ楽しさを味わってほしいから」とのこと。本店から１日２〜３回届く、約40種が隙間なく並ぶ様子は見ているだけでもワクワクする！