一度食べたら癖になる奥行きを感じるインドの味

24.08.06

大阪・寺田町の人気カレー店［カレーちゃん家］が、数分歩けば湖岸に出れるロケーションにほれ込み、屋号を変えて移転。異国感たっぷりの空間は伊藤陽子さん（下写真右）の頭の中を具現化したもので、夫の直樹さん（同左）と共に約1年かけてハーフビルドした。

陽子さんが作るカレーの原点は、地図にも載っていないというインドの村で過ごした1ヵ月。毎朝、薪で火をおこしてチャパティ（インドパン）を作り、昼食用のカレーを作り……と、大家族の食事係を続けたそう。その経験から、ベースはありつつも具材によって調理法を変え、感覚的に作ることが多いのだとか。スパイスを使いこなし、計算し尽くされた味わいはリピート通い必至です。

写真手前、オクパジ1,250円はカレーをパンと一緒に食べるスタイル。福岡［OKUZOE SEIPAN］の天然酵母パン数種、パンにのせて食べやすいよう粘度強めに仕上げ、バターたっぷりの野菜カリーと、玉ねぎのパコラ（インド式天ぷら）、ヨーグルトがセットに。
奥、週替わりカリー各2種から選べるノンベジ1種とベジ1種に、副菜、日本米のターメリックライスがセットのCHOICE1,350円。取材時は、ホウレン草とじゃが芋のカリー（奥）と軟らかく煮込まれた豚肉がごろごろ入ったトマトポークカリー（手前）。