オーストラリアの雑貨を扱う中崎町の［WHY KNOT］がサラダボウルとアサイーボウル、スムージーの店をオープン。わさび菜やケールなどの野菜に豆腐やマグロなどのタンパク質をのせたサラダボウルは、手軽に栄養が摂れて、おなかも満足。

フードロスを減らすため廃棄される野菜をスムージーに入れたり、持ち帰りの袋は手ぬぐいを用いるなど、ゼロウェイストに積極的に取り組む。