今行きたいのは、こんなアジアランチ！　#6［ははは］

24.06.28

現地感たっぷりの定食から店主のアレンジも利いたひと皿まで。
暑〜い夏にぴったり、ホットなアジア料理を紹介します！

#6 京都・寺町高辻［ははは］のムルフェ定食

夏になったら食べたくなる海岸都市の名物料理

［ピニョ食堂］から始まり、［ミリネヤンコプチャン］など韓国料理を中心に現在は京都で六つの人気店を展開するオーナーの全敞一（チョン・チャンイル）さん。「気軽に体に良いものが食べられて、お酒も楽しめるような店があれば」。そんな思いで開いた［ははは］は現地の日常にある食堂をイメージし、定食や酒の肴となる一品をそろえる。実は素朴で滋味深い、そんな韓国料理の奥深さに魅了されたという全さん。定番の定食も豚肉とゼンマイを煮込んだコサリユッケジャンやエゴマ粉がたっぷりのスープ、トラントゥルケタンなど、日本ではまだあまり知られていない料理が多く、いわゆる赤くて辛い“韓国グルメ”とは一線を画すものばかり。料理を通じて、ローカルに根付く食文化を発信している。古民家を改装した店内も居心地良く、昼から夜までの通し営業はいろんな場面で味方となってくれそう。