現地感たっぷりの定食から店主のアレンジも利いたひと皿まで。
暑〜い夏にぴったり、ホットなアジア料理を紹介します！
#3 大阪・玉出［ベトナム料理店ホイアン］の ブンティットヌン
香ばしく焼いた豚肉など具材の下に隠れた麺は、米粉のビーフン。汁はなく、ヌックマムやニンニクを利かせた特製甘辛ダレをかけ、よく混ぜて食べる。夏にぴったりのさっぱり味。ランチセットはミニデザート付きで1,000円（単品は全て−100円）
古民家×ランタンの幻想空間、豊富なご当地麺を目指して
住宅街にふと現れる古民家に一歩入ると、天井から色とりどりのランタンがつるされ、一気に異国情緒に包まれる。ベトナムで料理の経験を積んだオーナーが「日本に住むベトナム人たちに母国の味を」と、広島や岡山で店をスタート。大阪で縁あって出合った大正時代のこの建物がベトナム中部に位置するホイアンの雰囲気に似ていることから、店名も街の名前に。さらに旅気分を感じられるのが、ずっしりと重いメニューブック。一品やコースのほか、鍋にホルモン、ヴィーガン料理まで、ベトナム語と日本語が並列する。11種類のフォーをはじめ、北部のブンチャーや中部のミークアンと、麺料理だけでも軽く30種類以上！ 野菜と一緒にポークのグリルがのった冷たい混ぜ麺、ブンティットヌンは、南部発祥のストリートフード。甘酸っぱいタレをかけてサラダ感覚で召し上がれ！
調味料や乾麺などの食材のほか、籠バッグといった物販コーナーも。かなり豪邸だったという古民家の奥では、1日1組限定の民泊を運営。
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☑ミークアン
ベトナム中部のダナン名物のミークアンは、エビと豚の軟骨を甘辛く煮込んだタレに、ターメリックを練り込んだ平麺を絡めた温かい混ぜ麺。サラダ+ミニデザート付きのランチセット1,100円
☑牛肉3種盛りフォー
ゆでた牛スネ、煮込み牛スジ、スープの熱で火を通す半生牛肉の3種類の牛肉は、食感も味わいも異なる。サラダ＋ミニデザートが付くランチセットは1,030円
写真／エレファント・タカ 取材・文／天見真里子
店舗情報
ベトナム料理店ホイアン
- 電話番号06-6659-1555
- 住所大阪市西成区玉出西1-5-10
- 営業時間11：00～14：30、17：30～21：00（土8：00～、17：00～22：00、日8：00〜、17：00〜）全てLO
- 定休日なし
- カード使用可
- 席数50
- アクセス大阪メトロ玉出駅から徒歩4分
※この記事は2024年8月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
