「本格的なパンが学べる」と予約激戦のパン教室が、アトリエの隣にレストランをオープン。これまでレッスンのもう一つの目玉だった、“パン作りの合間に味わえるランチコース”が気軽に楽しめるように。プラスチック工場だったという建物を改装し、安志摩 亮さん、望実さん夫妻が大切に集めてきた、アンティーク家具や雑貨たちで彩られた空間にもうっとり。

厳選した旬の素材そのもののおいしさを引き立たせた季節替わりのメニューをコースで提供する。例えば、オーブンでローストして甘みを増した金美ニンジンは、甘酒を合わせて優しい味わいのポタージュにしたり、低温調理でしっとり仕上げた炙りサワラに、白みそが隠し味のソースを添えてからすみをまとわせたり。どの皿も見た目や味に驚きがあり、テーブルに運ばれるたびにわくわく、口に運んでにっこり、の幸せな時間が続く。