ここ数年で、ほかのエリアから阪神間に 「アジア麺」が続々と進出してるって知ってましたか? それぞれの店の個性が光る「＋1品」も要チェック！

旨みたっぷり後味さっぱり
台湾の朝ごはんをいつでも

小宇宙食堂 -南台灣ごはん-

［汁なしルーロービーフン］

　台湾式食養生を提案する料理活動家、リン・シエさんが主宰する須磨の［小宇宙食堂］が、六甲に2号店をオープン。「気軽に台湾の食文化を楽しんでほしい」と、ルーロー飯や汁なしルーロービーフンといった台湾で親しまれる朝ごはんの定番メニューを主役に、バラエティ豊かな点心も提供する。汁なしルーロービーフンには、ルーロー飯と同じ神戸ポークを使用。丸大豆しょう油と本みりんで甘辛く炊き上げ、マイルドに効かせたオリジナルの六香粉などのスパイスの香りがやみつきに。ネギ油や梅酢で味付けしたモヤシをトッピングし、自家製酢しょう油を加えて爽やかな後味に仕上げる。

+一品!［台湾点心］

写真／岡本佳樹　取材・文／杉田裕路子

※この記事は2021年12月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。