街を離れ店を閉めるつもりだった店主・宇野弘規さんは常連客に背中を押され、京町堀で移転リニューアル。

プリンアラモードトーストなど少数精鋭のメニューだけを残し、コーヒーも幅広い香りや味わいを楽しめるよう中浅煎りのスペシャルティコーヒーの7種に絞った。新たにエスプレッソマシンを導入し、若手のバリスタによるラテアートの提供もスタート。「人を育ててカフェ文化を広めたい」という宇野さんの思いも込められている。

前店から定番のプリンアラモードトーストと、インドネシア産の豆を使ったカフェラテのセット2,300円は、食べ応え抜群の逸品。

写真／大丸大樹

※この記事は2024年5月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。