名店の跡地にたたずむアメリカンなダイニング&カフェ

24.03.19

店主・恒岡見さん

「伝説的ベーカリー［LAND］のオーナーのジュン君からご縁をいただき、オーラのある跡地で店を始めることができました。リスペクトは持ちつつも、外観の一部を残して内部はいったん何もない状態に。その後、［LAND］の施工を担当した工務店の指導を受けながら、スタッフと一緒にリノベーションしました。大きな変更点は床をフローリングからコンクリートの土間にしたこと、カウンターの位置を変えて客席を広く取ったことなど。入り口横の棚や壁面にはコレクションしてきたおもちゃやオブジェを飾り、アメリカの子ども部屋をイメージして作っています」

韓国料理の［出町スタンド］、串揚げと煮込みの［裏スタンド］など、それぞれに個性的な飲食店を展開する店主の恒岡見さん。趣味はアンティークショップ巡り。

居心地のいいカフェ　空間をCHECK!

アメリカンアンティークの丸型ダイニングテーブル。中央に継ぎ目があり、オーバル型に引き延ばせるようになっている。
「一番大変だったかも」と恒岡さんが苦笑するのが壁造り。左官職人が仕上げた壁をスタッフ一同で削り、ざらざらとした風合いを出している。
お店で提供する目玉焼きの理想のフォルムとして、スタッフが制作した目玉焼きアート。スタッフの遊び心がほほえましいアイテム。
太平洋戦争時に発布された金属供出令を受けて作られた陶器製のカトラリー。「時代を感じさせないフォルムでかわいいけど、実は切りにくいんです」と恒岡さん。
ラグの切れ端などをタペストリー替わりに使うテクニックは「アメリカの家庭でよく見るので、それをイメージしました」
深い緑色のアンティークのペンダントライト。「照明専門店で見つけたのですが、同じ色・形で5点もそろうのは珍しいと思って即買いしました」
ヤギの皮を張ったスツール。「アンティークの家具屋さんで見かけて、4脚そろっていたので即購入を決めました」。ちょっとぐらつきがあるのもご愛敬。
恒岡さんがアンティークショップなどで見かけるたびにコレクションしてきた器類。しっかりした厚みのある年代物のマグカップや皿なども多数ストックする。

幅広いジャンルの飲食店を京都市内で展開している恒岡さんの新提案は、アメリカに住む一家の子ども部屋やダイニングをイメージした、くつろげるダイニング＆カフェ。“MARTIN”は実姉の婚姻姓で、店内には5歳になる甥っ子が描いた絵が所々に飾られている。ショップカードやガラス扉にプリントされているサインとイラストも彼の作品。