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本場の味を展開する中国料理バル[幸福飯店]の点心工房が、中国から呼び寄せた魔法使い(⁉︎)こと専属の点心師による手包みの餃子を体験できる食堂としてオープン。

自家製皮ならではのぽってりとしたフォルム。完成された味わいでタレいらずの焼き餃子500円。小籠包は1個200円でプレーンほか、ポルチーニとトリュフの創作系も。薄皮からあふれ出るスープの味わいと香りは衝撃的!

クワイのシャクシャク感が楽しい焼き餃子、エビ入りの水餃子、そして三つの味が楽しめる小籠包の3本柱。おいしさの秘訣は「皮とあんの調和にあります」と料理長。厚過ぎず、うす過ぎず、ミリ単位で調整された自家製皮はもちもちとした食感で、冷めてもみずみずしさをキープ。あんのシンプルな味付けも、皮が持つ繊細な甘みを際立たせる。どれをとってもするすると胃袋におさまるやさしい味。全種制覇でお気に入りを見つけて。

写真/わたなべよしこ 取材/吉田志帆

※この記事は2021年10月号からの転載です。

店舗情報
大阪・中津
まほうのぎょうざ 中津店
  • 電話番号
    070-1392-1868
  • 住所
    大阪市北区中津3-33-12 三恵ガーデンハイツ1F
  • 営業時間
    11:00~14:30、16:30~20:00共にLO
  • 定休日
    月・火
  • アクセス
    大阪メトロ中津駅から徒歩5分
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