岐阜・岐阜市を街のあの人が案内します。住んでも旅しても豊かに過ごせる街〜前編〜

24.11.20

岐阜駅近くにオープンし、街の朝の風景を一新させたベーカリー［VAAT］。
そちらのオーナー・小林徹さんが、今回は朝から楽しめる岐阜をアテンド！
丸一日過ごしてみると、丁寧で豊かな城下町の暮らしが見えてきました。

[VAAT]のスタイリッシュなメインカウンターで、スタッフの皆さんと小林さんでパシャリ。

案内人

［VAAT］小林徹さん／メンズ＆レディースのセレクトショップ［EUREKA FACTORY HEIGHTS］をスタートしたのち、2022年にパンとコーヒーのお店［VAAT］をオープン。生まれ育った岐阜市を、もっと人が集まる場所にしたいと活動中。

スケジュール

7：21　JR新大阪駅発（JR東海道本線）
8：41　JR岐阜駅着
9：00　ベーカリーカフェへモーニングを買いに行く
10：00　図書館で一休み
12：00　岐阜名物を目指す
14：30　お土産を探しに！
16：00　岐阜ちょうちんを見学
19：00　居酒屋のうどんで旅をシメる

9：00　
早速、［VAAT］でモーニング!
自慢のパンを召し上がれ

「何より、僕が使いたくて。
自分が良いと思うものを」

「仕事前においしいスペシャルティコーヒーやラテを飲める場所が欲しいな、と思って」。小林さん自身の理想を体現した［VAAT］は午前8時開店。地元の友人でありパン職人の立川朋之さんとタッグを組み、「毎日食べたい」少数精鋭のパンをそろえつつ、コーヒー一杯でも立ち寄れるスタンド的空間に。ショーケースには東京［MERCI BAKE］店主・田代翔太さん監修のサブレなど、お土産にしたい逸品も！

左から、「クロワッサンは[VAAT]のシグネチャー」。サクッと軽やか、ではなく、バリッ＆もちっとした力強い食感が唯一無二。330円。北海道産小麦・春よ恋で作るカルダモンロール350円も食べ応え充分。パン生地に全て国産小麦を使うのも特徴。

コーヒーは東京の人気カフェ［ONIBUS COFFEE］の豆を使用。ラテ550円～。グラフィックデザイナーの小林一毅さんが手掛けたオリジナルロゴもかっこいい。

店舗情報

岐阜・岐阜市

VAATヴァート

電話番号
なし
住所
岐阜県岐阜市長住町5-3-10
営業時間
8：00～17：00
定休日
水・木
カード使用
可
アクセス
JR岐阜駅から徒歩10分

［VAAT］Instagram

10：00　
街のみんなの憩いの場［ぎふメディアコスモス］。
行く価値ありますよ！

「市民として誇らしい、
街の文化を育む場所」

「建築家・伊東豊雄さんによる建築が素晴らしく、ここが市井に開かれた図書館というのはすごいこと」と小林さん。“シビックプライド”を掲げた複合文化施設は、先進的な試みを実践する１階だけでも高い文化度に驚くが、圧巻は２階の岐阜市立中央図書館（下）。曲線を描く格子天井の元、光を注ぐグローブが点在する壮麗な空間に、巨大ソファまで！図書館の概念を覆される伸びやかさにしびれる。入館は市民以外も可。

ジャンルを問わずさまざまな本に出合える！

館内は、太陽光が差し込む心地良い空間。誰もが自分の居場所を見つけられるようにと工夫されたスペースがあちこちに。

岐阜の山々の稜線を思わせる形状の木製格子屋根が特徴。緑に囲まれた図書館はみんなの憩いの場所に。

図書館のテラスで岐阜城を探せ！

店舗情報

岐阜・岐阜市

みんなの森ぎふメディアコスモス

電話番号
058-265-4101
住所
岐阜県岐阜市司町40-5
営業時間
9：00～21：00（図書館は～20：00）
定休日
毎月最終火（祝の場合は翌日休）&年末年始
カード使用
可
アクセス
岐阜バス「岐阜市役所・メディアコスモス」バス停から徒歩すぐ

［ぎふメディアコスモス］HP

12：00　
絶対食べてほしい、［更科］の名物
冷やしたぬきを目指して

「地元の人に愛され続ける
岐阜のご当地グルメ」

創業は1928年のうどんとそばのお店。「昔ながらのスタイルと変わらない地元の味を、県外の方にも味わってほしい」。そう話す小林さんの定番は、看板名物「冷やしたぬきそば」。あげと天かすを一緒にしてほしい、というお客さんの要望から生まれたオリジナルで、自家製麺の田舎風そばと甘辛いつゆも病みつきに。並750円