［ブルーボトルコーヒー 神戸カフェ］で
おいしいコーヒーの入れ方を学ぶ

読者参加型の交流イベント・SAVVY FRIENDS。今回は［ブルーボトルコーヒー 神戸カフェ］で、コーヒーの入れ方を学んできました。プロの技ってすごい！ と感じるとともにコーヒーの奥深さも知れた会でした。

［ブルーボトルコーヒー］って？
2002年にアメリカ・オークランドのガレージから始まった「ブルーボトルコーヒー」。産地からこだわった豆を、注文ごとに丁寧にハンドドリップするスタイルで世界に広がっています。日本には2015年に東京の清澄白河にオープン。関西でも京都、梅田、神戸、心斎橋と店舗が増加中。そのインテリアやグッズのデザイン性の高さでも注目されている。

ドリップクラスでは、お店と同じ入れ方を学びます。
まずは、座学から。

毎日飲んでいるコーヒーだけど、
お店で飲むのと、家で入れるのはちょっと何かが違う。
そんなコーヒー好きな読者4名（＋娘さん）が、［ブルーボトルコーヒー 神戸カフェ］に集まりました。
教えてくれるのは、こちらのカフェリーダーの髙橋大地さん。
物腰柔らかだけれど、しっかりとした口調で安心感があります。
今回のクラスで使用した「ベラ・ドノヴァン」のような味わい深いコーヒーのようです。

まずは、テキストに沿っておいしいコーヒーってなに？ おいしいコーヒーを入れる手順とは？ を学びます。
使うコーヒー豆の量から、お湯の量、そして温度まで。
道具もいろいろと準備されていて、
これはプロの現場に学びに来たぞ、という実感が湧いてきますね。
参加者のみなさんも少し真剣な顔つきに。

そして、髙橋さんが見本としてドリップをします。

解説しながら軽やかに入れていく様は、さすがプロです。
4回に分けてお湯を入れてドリップしますが、
それぞれのターンの湯量と注ぐ時間も決まっていて、
正確にできるようタイマー付きのスケールを使っているんです。
店頭でも同じようなスケールを使って入れているそうで、
まさにお店と同じ仕様で入れる体験ができるというわけですね。

髙橋さんが入れてくれたコーヒーを試飲して、ベンチマークとして覚えておきます。

ここからは、参加者が実践する時間。
器具を温めることも兼ねて、お湯で練習します。
注ぐ量を気にしていると、注ぐ時間がおざなりになったり、
あるいは逆になったり。
両方同時に意識しながら入れるのが、なかなか難しい。
とはいえ、最初はおっかなびっくりだった参加者たちも、
スタッフの手厚いサポートで、声もでてくるようになり楽しそうな雰囲気に。
（髙橋さん以外に、もう1名バリスタが付いてくれました）

こつを教わった後は、いよいよ実践。
ドリッパーにペーパーと粉をセットして、注ぎます。
皆さん、真剣そのもの。

練習の成果もあって、上手にできたようです。

入れたコーヒーを飲みながら振り返り。
プロの技のすごさを感じるとともに、お家でできる自信と知識もついたのではないでしょうか。
入れたコーヒーは、テイクアウトすることも、そのままカフェでいただくこともできます。
参加者の皆さんは、コーヒーのいい香りとともに、いい笑顔も一緒に帰路につかれたようです。
お土産に豆が付いてくるので、自宅でもすぐに実践することができるのも嬉しいですよね。

4名と少人数制の会なので、分からないことがあればすぐ聞ける、
気付いてくれるのもよい会だなと思いました。
1月19日（月）からは「LOVE DAY ドリップクラス」の予約もスタートするので、
参加してみてはいかがでしょうか。

ブルーボトルコーヒーのLOVE DAYシーズンに
期間限定「LOVE DAY ドリップクラス」が登場

世界中のブルーボトルコーヒーで使われているオリジナルドリッパーとブレンド豆で、コーヒーのおいしい入れ方を学ぶドリップクラス。基礎知識からコツまで1時間でしっかりレクチャー。お土産の豆付きで、自宅での復習も。さらに、本クラスでは限定クッキー2種とのペアリングも楽しめる！





「LOVE DAYドリップクラス」は、 【Peatix】から
※1/19（月）10:00〜予約スタート
※「LOVE DAY ドリップクラス」は2・3月の期間限定開催

写真・動画／大西悠生

※この記事は2026年1月16日時点の情報です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。

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