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2020年にオンラインで始まったオリーブオイル&オリーブの木の専門店が、“オリーブサロン”と銘打ち実店舗をオープン。オーナーの西田 衡さんは、仕事でイタリア文化に触れるうちに本場のオリーブオイルのおいしさに魅了。現地のオリーブオイル鑑定士と提携し、日本ではここだけの品を含む12種を厳選。シチリアのAGRESTIS社、エミリア・ロマーニャのpalazzo di varignanaなど、原品種、単一品種の木から搾油するオイルの繊細かつ芳醇な香りな味わいは感動モノ!

左から、上品な香りと後から届く辛みと渋みが印象的なヴァルニャーノは肉料理に(2022年は未入荷)、爽やかな香りのpalazzo di varignanaのクラテルナ4,644円は、サラダや魚料理に。バニラアイスにおすすめのAGRESTISのフレーバーオイル・ベルガモット3,780円。すべて250㎖

写真/岡本佳樹 取材・文/いなだみほ

※この記事は2021年1月号からの転載です。

店舗情報
兵庫・岡本
vitalabビータラボ
  • 電話番号
    ☎078-584-3846
  • 住所
    神戸市東灘区岡本4-4-11
  • 営業時間
    11:00~22:00
  • 定休日
  • アクセス
    JR摂津本山駅から徒歩12分
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