足を伸ばして訪ねたい
ちょっぴりニュースな遠出パン

人気ベーカリーカフェが復活したり、茶園のカフェで幻のパンがいただけたり、
道の駅の食堂に石窯パンが登場したり･･････ うれしいパンニュースがいっぱい！
しみじみおいしい素朴なパンを目指して、街なかを離れた山間へ。

広い空の下、
大きな石窯で焼くトーストを目指して

［和歌山・明王寺］道の駅 四季の郷公園
FOOD HUNTER PARK／火の食堂

和歌山市の南東部、地元で長く親しまれてきた［四季の郷公園］が、和歌山市初の道の駅へとリニューアル。広さ25.5haもの公園内には、［火の食堂］のほか和歌山産食材がそろうマーケットや芝生の広場、アスレチック遊具なども。体験農園で四季折々の自然を体感することもできる。

「野生を楽しもう」が全体のコンセプトとあって、レストラン棟［火の食堂］でも、炎をキーワードにしたワイルドな調理方法を採用。
ご飯はかまど、 コーヒー豆は半熱風式焙煎機、そしてパンを焼くのはベーカリーの厨房奥に鎮座する大きな石窯で。

食堂では、このベーカリー［焼所］（くべしょ）で焼かれた天然酵母のパンと地元食材を使ったトーストやサンドイッチメニューが、自家焙煎のコーヒーと共に終日いただける。

「毎朝５時から薪をくべ、窯を温める作業から始まります」と窯担当の向井幸代さん。一気に300℃まで上げたら後は下降する温度に合わせて、約６～７種のパンを順次焼いていく。

石窯焼きのパンのおいしさは、力強い小麦の味わいと生地のみずみずしさにあり！
「窯内に水を入れておくと、輻射（ふくしゃ）熱により蒸気が対流し、その熱がパンの内側から、水分を保ちつつじっくりと焼き上げてくれます」。まずはシンプルなバタートーストを。カリッ、もちっと噛みしめるほどに豊かな風味がじんわり。