ならまちで旅宿［古白］を営む境 祐希さんが、同じ町内で食堂を オープン。コンセプトは、「自然のなりものと、季節の巡りを大切に」。旬の食材で体の揺らぎを整えるという、食養生の考えに基づいた定食が味わえる。煮物や白和え、きんぴらなど、バランスよく穏やかな味わいの品々にたっぷりと使われる野菜は、生駒など県内産が中心。ひと口に旬と言っても走り・盛り・名残りとさまざまな食材が並んで滋味深く、季節の移り変わりをしみじみと実感できる。同店舗内で営業中の［古白］のネルドリップコーヒーなどドリンクが200円引きでいただけるのも魅力の一つ。定食は1日20食限定なので、予約がベター。ほかに、季節のおかずにお酒を合わせたほろ酔いセット1,000円などもあり。

写真／エレファント・タカ

※この記事は2020年12月号からの転載です。