あの由緒あるホテルのグルメと言えば……な、スイーツにモーニング。長年親しまれてきたその味と空間に、思いを巡らす特別な時間。今度の休日はちょっとおめかしして、名品グルメを目がけて出かけませんか？

［Hotel Okura KOBE］の
フレンチトーストセット
ふんわり、とろり伝統が紡ぐ口福なひと皿

東京発の老舗ホテル［オークラ］の伝統を受け継ぐ、神戸きってのラグジュアリーホテル。メインロビーからは日本庭園が眺められ、館内を歩けば思わず目を引く、レトロなディテールが至る所に。そして［カフェレストラン カメリア］で提供されるフレンチトーストも、オークライズムが伝わる定番の一品。ホテル内のベーカリーで毎日焼き上げるパンを厚さ4cmにカットし、卵と牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスを合わせた卵液に漬け込むこと丸一日。まずオーブンでじっくり焼き上げ、さらに澄ましバターを加えたフライパンで焼き目をつけることで、まるで厚焼き玉子のようにふっくらとした仕上がりに。口に運ぶと表面の香ばしさに続いて、じゅわっととろけるようなジューシーな食感が楽しめる。開放的なメリケンパークの眺めと共に味わって。

［神戸北野ホテル］の世界一の朝食
変わらないのに新しい　
唯一無二の朝食スタイル

北野エリアで親しまれる都市型オーベルジュの象徴とも言えるのが、世界一の朝食。総支配人・総料理長である山口 浩さんの師、ベルナール・ロワゾーから贈られたヨーロピアンスタイル・ブレックファストは、季節の野菜やフルーツを使った“飲むサラダ”をはじめ、フランス小麦のクロワッサンほかたっぷりのパン、自分好みの割合で作るカフェ・オ・レなど、フレンチの技が光る品々ばかり。山口さんが運営を引き継いだ2000年から継続している内容ながら、コンフィチュールのレシピなど細かなアップデートを続けているので、決して古びることがなく新たなファンを増やし続けている。丹波地鶏の卵や丹波の黒豆といった県産食材をふんだんに使用しているのも魅力。「食文化を伝えることで、お客さまの人生をより豊かに」。山口さんの思いが詰まった朝食で、とびきりの一日を始めたい。

［奈良ホテル］の松の実のケーキと紅茶
木造のヘリテージホテルで
甘いひとときを過ごす

1909年に創業し、各国のVIPたちをも迎えてきたクラシックホテル。吹き抜けの格天井や赤じゅうたんの大階段といった調度品、数々の美術品が保存継承され、“関西の迎賓館”と称された歴史と風格が随所に漂う。パブリックエリアを見学した後は、鹿たちが時折遊びに来るという美しい庭園が望めるティーラウンジにぜひ立ち寄って。ラムレーズンやオレンジピールなどを加えた生地に松の実をたっぷりトッピングしたケーキの、素朴でいて上質な味わいに心が満たされる。そこに寄り添う紅茶が、ドイツの最高級ブランド・ロンネフェルト。同社認定のティーマスターがいるからこそ提供できる、特別な「ティースターコレクション」をゆっくりと楽しみたい。ホテルのイニシャルやロゴをデザインしたオリジナルの器やコースターも、ぜいたくな時間を引き立ててくれる。

写真／エレファント・タカ　取材・文／本庄 彩

※この記事は2025年12月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。