SAVVY NEWS gourmet
SAVVY8月号から新店をご紹介！
かつて元町にあった名店［トラットリアマルコ］が、場所を西元町に移し再始動。メニューはランチ・ディナー共に日替わりのおまかせコースのみ。当日の朝夕に仕入れる鮮度抜群の魚介、信頼のおける生産者の野菜やハーブをふんだんに取り入れた、目にも楽しい品々でもてなしてくれる。
店内はスペースがゆったりと取られたカウンター席のみ。オーナー鍛治亮一さんの包丁さばきを眺めながら、料理が運ばれるのを待つ時間も、楽しみの一つ。
7,700円のコースより。南部鉄器の鉄鍋で作る看板料理のアクアパッツァ（2人前）。
5,500円のコースより。季節のハーブやエディブルフラワーをたっぷり添えた甘ガレイのカルパッチョ。
同じく5,500円のコースより。自家製リングイネに静岡産の生桜エビやカブ、ノラボウ菜などを合わせたオイルベースのパスタ。
※この記事は2022年8月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
写真／中野雄一 取材・文／下川あづ紗
店舗情報
R.Marcoアールマルコ
- 電話番号078-384-3710
- 住所神戸市中央区元町通6-5-12
- 営業時間12：00〜、18：00〜共に一斉スタート（要予約）
- 定休日水
- アクセス阪神西元町駅から徒歩すぐ
