神戸・街なかニュース｜いま行きたい新店ランチ3選

25.09.30

2025.5 OPEN
レストランの哲学を感じる
洗練の洋食を気軽に堪能
☑ 北野［Bistrot Caméléon（ビストロカメレオン）］

　北野、パールストリートと山手幹線のその間。最近話題のピンクストリート沿いに誕生したのは、週３〜４日限定オープンのビストロだ。店主の加藤義人シェフ（下）は和菓子店に生まれ、神戸の［元町ケーキ］で修業。その後、カフェやホテルなどで、イタリア料理やフランス料理を学んだ経歴の持ち主。但馬経産牛のハンバーグやオマールエビのエビフライ、フランス料理の技術で作るナポリタンなど、レストランの技術と素材重視の考え方で現代の洋食を表現する。ビストロ料理の定番やクラシックなフランス料理をちりばめた単品メニューもうれしい限り。さらに元パティシエの経験から、セットに付くプチデザートまでおいしいのも、とびきりのニュースです。

Caméléon Set Menu
180gとボリュームたっぷりのハンバーグは但馬経産牛の味わいが伝わるよう、肉と少量のつなぎで焼き上げ、仕上げにあぶって風味を高める。サーモンマリネやパテなどの前菜盛り合わせや季節のスープ、パンまたはご飯、プチデザートがセットに。3,800円

セットメニューのプチデザートは、ラムレーズンやローストしたアーモンドをメレンゲと合わせて冷やし固めたグラッセに、フランボワーズのソースを重ねたパルフェ。

単品メニューも！
ナポリタンに欠かせないトマトやタマネギなど野菜は、刻んで炒め、溶けるまで煮詰めるフランス料理の技術で滑らかな口当たりに。存在感ある太麺と、具材はイベリコ豚のソーセージだけなのにピーマンの青い風味が追ってくる。旨すぎるナポリタン1,800円

カラフルな外観を目指して。
長年愛されたスペイン料理店［コリータ］の跡地を生かした店舗。外観のカラーリングもかわいい店舗デザイン&施工は、DIEGOに依頼。
フレンチ出身のシェフ・加藤義人さん。

店舗情報

神戸・北野

Bistrot Caméléonビストロカメレオン

電話番号
078-855-9444
住所
神戸市中央区中山手通2-20-22
営業時間
11：00～17：00（月・木〜土17：30〜21:30）共にLO
定休日
不定
カード使用
可
席数
16
アクセス
JR三ノ宮駅、各線神戸三宮駅から徒歩12分

※定休日、営業時間は変更の場合あり、Instagramで要確認

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2024.6 OPEN
手の込んだ和食を
気軽な定食で味わえる！
☑ 県庁前［饗コイノボリ］

　三宮の人気立ち飲み店［STAND COBE］の姉妹店のこちらは、中央市場から仕入れる魚や近郊でとれた野菜など旬の食材を主役に、和食をベースとした創作料理がカジュアルに楽しめる居酒屋。開店１周年を記念し、この夏からお造りや天ぷらなどのメインと、夜のメニューでも登場する一品などがセットになった定食ランチを始めた。お薦めは店の名物〝原始焼〟で仕上げる銀鮭いくら御膳。特製のいろりを使い、炭の遠赤外線効果によってじっくり火入れする原始焼で調理したサケのうま味と、大粒イクラのしょうゆ漬けの濃厚な風味でご飯が進む。

銀鮭いくら御膳　
メインはしょうゆ・酒・みりん、かんきつなどの調味液に漬け、幽庵（ゆうあん）焼き風に仕上げた肉厚なサケと、ぷちぷち食感がたまらないイクラのしょうゆ漬けの相性が抜群。だし巻き卵など日替わりの小鉢、ご飯とみそ汁付き。1,680円

一人ランチも気兼ねなく。ゆったり座れるテーブル席も!
杉のカウンターに格子の装飾と、和の意匠を取り入れながら、モルタルやタイルを用いてモダンで落ち着いた雰囲気に。ライブ感あふれるカウンター席のほかテーブル席もあり。

店舗情報

兵庫・県庁前

饗コイノボリキョウ

電話番号
078-600-9624
住所
神戸市中央区北長狭通4-1-6
営業時間
11：00～14：00、17：00～22：30共にLO
定休日
月
カード使用
可
席数
20
アクセス
各線元町駅から徒歩すぐ

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2025.3 OPEN
栄養満点の豆皿料理で
いろんなおかずを少しずつ
☑ 三宮［ごはんやちぃ一汁千菜］

　保育園の給食調理員としての経歴を持つ店主のちぃさんが、西元町の［シェアキッチンヒトトバ］での営業を経て、自身の店をオープン。看板メニューの「一汁千菜ご膳」は、シェアキッチン時代から続ける具だくさんのみそ汁に加え、「一回の食事で約30品目の食材から栄養が取れるように」と週替わりの主菜、色とりどりの豆皿に盛られた総菜8種類がお盆にぎゅっと！豆モヤシと切り干し大根をナムル仕立てにしたり、ほくっと甘いサツマイモをゴボウと一緒ににきんぴらにしたりと野菜の組み合わせや味付けもさまざまで、一皿一皿食べ飽きない！