気分はまるで海外旅行!? 大阪・京都で世界おかし発見！〜台湾編〜

25.02.13

関西で出合える、世界の伝統的なお菓子。なかには、珍しい名前の郷土菓子や、店オリジナルのアレンジスイーツも!各国の文化や風土から生まれた味わいを四つのお店で教えてもらいました。

卵のふわふわした食感が特徴的なカステラや、豆乳や白玉のぷるんとした食感が楽しい豆花など、お菓子によって、さまざまな口当たりを味わえる! 軽食として好きな時間に。

▶京都・三条大宮［阿嬷豆花店］で発見！

豆乳を軟らかく固め、タロイモの団子などをトッピングしたスイーツ。［阿嬷豆花店］では店主の台南出身である妻の祖母の味を出すため台湾産豆花パウダーを使用。人気は具材9種全部乗せ1,250円

小麦粉にメレンゲを加えてふわふわに焼いた、甘さ控えめな家庭のおやつ。［阿嬷豆花店］ではしっかり泡立てた卵白を使うため、エアリーな食感の中にも歯切れの良さが楽しめる。テイクアウト450円

オーナーの義祖母の味を再現
旅行中の台湾人も大絶賛！

台湾では、親だけではなく、祖父母も子育てを手伝う文化があり、「私の妻もおばあちゃんに育ててもらったそうです」と話すオーナー・山口友規さん（左奥）の妻は台南出身。慣れ親しんだ祖母のレシピを夫妻で忠実に再現し、現地さながらの豆花などが味わえるカフェを2022年に開いた。「妻の祖母の味を守るため、台湾に住む義父母に味見をしてもらうこともありますし、台湾産の食材も多く使います。台湾人の旅行者が翌日に友達を連れて来てくれることも多いですよ」。2024年には製造拠点として［台湾菓子工房］をオープン。台湾カステラや台湾パフェなど、スイーツメニューのバリエーションが広がっている。

＼アレンジスイーツ発見！／

台湾パフェ