郡山城のお膝元・大和郡山で生まれ育ち、いつか何かしらの形で地元・柳町商店街を盛り上げたかったと話す店主・西田優人さん。三重［シャトー ラ・パルム・ドール］などで経験を積み、国内のコンテストでも2年連続で銅賞を受賞。その勢いのまま、ショコラティエとして独立するタイミングで故郷へと戻った。「一粒の中で表現できることの幅広さが面白くて」と、得意とするボンボンショコラは奈良・大和高原にある茶園の茶葉が主軸。口当たりを良くするために水分量を多くし、黒糖クルミやライチが茶葉の香りを引き立てる。お茶のフレーバーは焼き菓子やテリーヌにも応用していきたいとのことで、今後の新作も楽しみ！
右上から時計回りに、玄米茶×黒糖くるみ。美しい模様は、整備士である両親から教わった塗装技術を生かしたそう。金魚の養殖が盛んな街ということもあり、金魚の柄をイメージした和紅茶×ベリー。程よく苦味を感じられる煎茶。生クリームのようなとろみが特徴の抹茶×ライチ。各350円
左から、ほうじ茶ラテ、抹茶ラテ各680円。ミルクに負けない茶葉の力強い香りが広がる。11月下旬からはホットのチョコレートドリンクもスタート。注文後にお茶を点てています!
写真／中島真美 取材・文／北村未来(SAVVY)
店舗情報
Filament フィラメント
- 電話番号なし
- 住所大和郡山市柳町4-35
- 営業時間10：00～18：30
- 定休日月・火
- カード使用可
- アクセス近鉄郡山駅から徒歩5分
※この記事は2025年1月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
