ダークな色調でまとめられた店内のカウンターですしを握るのは、天神橋筋の有名店で腕を磨いた喜（よし）さん。「昔から職人に憧れていて、学生時代のアルバイトをきっかけにこの道に入りました」。肩ひじ張らずに訪問できる価格帯ながら、ネタにする旬の魚は中央市場で自ら選び、シャリは、粒が大きい佐賀県の銘柄米・さがびよりを昆布だしで粒立ち良く炊き上げ、赤酢と米酢を独自の配合でブレンドして合わせている。すしをおまかせで味わうも良し。おまかせの酒肴（3品2,100円〜）と日本酒を楽しんでからすしをつまむも良し。その日の気分で楽しんでみて。
半身分を使う、光り輝くアジと、７～８尾分の身を使う甘エビ。ワサビは、最高品種と言われる原種に近い真妻（まづま）種を岩手県から取り寄せている。全ておまかせ8貫3,850円より（おまかせは3貫1,200円〜）。予約がベター。
甘みの強いヤリイカと、塩を当てて軽く脱水させた和歌山揚がりのスズキ。
宮城揚がりのマグロ中トロと、さっと湯通しした北寄貝。
とろっと甘い生ウニと、甘く煮含めたあげにかんきつの香りを利かせた酢飯を詰める大人のいなりずし２つ。おいなりさんは、密かな人気者。
にぎりや肴に合う純米酒や純米吟醸の辛口を全国から取り寄せている。季節の地酒なども含め、常時10本以上がスタンバイ。
店舗情報
奥中津 寿し凡おくなかつ すしぼん
- 電話番号06-6867-9020
- 住所大阪市北区中津3-14-1
- 営業時間18：00〜22：00（水・土・日・祝 11：30〜14：00、18：00〜22：00）全てLO
- 定休日不定
- カード使用可
- 席数6
- アクセス大阪メトロ中津駅から徒歩8分
※この記事は2024年10月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
