アジアランチあつあつ速報！ vol.3 具材や辛さも自由自在！ “麻辣湯”って知ってる？

24.07.04

みんな大好きアジアごはんのトレンドをぎゅっと集めました！
今日からのランチの参考に。

vol.3 具材や辛さも自由自在！ “麻辣湯”って知ってる？

数年前から密かにブームとなっている麻辣湯。カスタマイズできる楽しさに、ハマってる人、増えてます！

大阪・なんば［無限麻辣湯（むげんまーらーたん）］

組み合わせは無限大!?
本場仕込みの薬膳スープ

「麻辣湯（マーラータン）」とは薬膳スープに自分の好きな麺や具材を入れて食べる中国発祥の庶民料理。「スパイスの複雑なうま味やおいしさはもちろん、具を選ぶ自由さが楽しくて」と話すのは、オーナーの橋本沙絵さん。中国で暮らしていたときにその味とスタイルに魅了され、現地で食べ歩きと試作を繰り返しながら「これは日本でも知られるべき」と帰国後に店をオープン。約50種類の具材と5段階の辛さから選べるその面白さが話題を呼び、ファンを増やしている。たっぷりの薬膳食材を加えたスープは滋味深く、「今日は麺なしで野菜を多めに」「春雨にパクチーだけを大盛りで」といった具合に気分や好みでアレンジできるのが魅力的。迷う人は、お薦めメニューからお試しあれ！

☑人気の具材、全部入り！

7種の人気具材に加えて好きな麺が選べる人気TOP8麻辣湯1,390円。キクラゲや味玉、セロリ餃子などのバラエティ豊かな具材が楽しく、３辛のビリビリしびれる花椒の風味とトウガラシのダイレクトな刺激がやみつきに。平たく太い板春雨は、もちもち食感が美味。

☑変わり具材もファン多し

現地でおなじみの具材を集めたお薦めメニュー、一押し具材の麻辣湯1,490円。2辛の程よいピリ辛さに、玉子豆腐やイカ団子などのあっさりした口当たりの具材が相性抜群！緑豆春雨はつるっとしたのど越しの良さで不動の人気。

☑麺ナシで糖質オフ♪

白菜にマイタケ、レンコン、豆モヤシ、パクチーといった野菜に、麺は入れず豆腐を加えたヘルシーなアレンジ。ザーサイとしょうゆで炒めた肉そぼろでスープにコクが加わり、いいアクセントに。1,260円

＼組み合わせは自由自在！／

約50種の具材や5種の麺から、数も量も、気分で選べるのがうれしい！

＼辛さもお好みで選べます！／

0辛〜3辛まで5段階の辛さから選んで。一番人気は1.5辛。3辛は本場さながらの辛さ!

＼自家製花山椒、辣油で味変を！／

自家製花山椒や辣油で味変。辛さ控えめにオーダーして、辣油で自分好みの辛さにしても。