現地感たっぷりの定食から店主のアレンジも利いたひと皿まで。
暑〜い夏にぴったり、ホットなアジア料理を紹介します！
#4 京都・京都市役所前［BOO BOO BAKKUTTEH］の 排骨肉骨茶套餐（パイコーバクテータオツァン）
スペアリブスープセット1,400円。青菜のオイスターソース炒め、薬味、ごはん、油条（揚げパン）付き。上質な国産豚のスペアリブを使用。たっぷりのスパイスとコショウの爽やかな辛味が食をそそる。スープはおかわりOK。
シンガポールのソウルフード・バクテーの専門店
肉好きが歓喜する、おわんからごろりとはみ出すスペアリブ!? 店名にも冠される「バクテー(肉骨茶)」とは、骨付きの豚をたっぷりのニンニクや薬膳素材と一緒にコトコト煮込んだシンガポールで親しまれているローカルフードのこと。シンガポール滞在中にそのおいしさに魅了された店主が「日本でも気軽に食べられる場所を」と、京都の街なかに専門店をオープンした。パワフルで豪快な見た目とは裏腹に、味わいはすっきり軽やか。骨がするりと外れるほど軟らかく煮込まれたお肉と、コショウがキリッと効いたスープが絶妙で、一度食べると癖になる人が続出とか！ スープはうれしいおかわり自由で、そのまま食べるも良し、自家製のしょうゆダレや薬味を加えて味変したり、セットのご飯や油条（ヨウティアオ、揚げパン）を浸して食べるのもアリ。自由なスタイルで至福のバクテータイムを！
スパイスの香りをまとったスペアリブは、自家製しょうゆダレに付けて食べるのがお薦め！
＼もっとシンガポールランチ！／
☑肉骨茶拉面（バクテーラーメン）
バクテーのスープに自家製の白しょうゆのかえしを加えた、すっきり軽やかなスープが自慢。麺は米麺（写真）と卵麺からチョイスできる。950円
写真／エレファント・タカ 取材・文／下川あづ紗
店舗情報
BOO BOO BAKKUTTEHブー ブー バクテー
- 電話番号075-211-1511
- 住所京都市中京区榎木町99-1
- 営業時間定休日11：30～20：00（ランチ〜14：00、金・土～21：00、日～19：00）全てLO
- 定休日水
- カード使用可
- 席数20
- アクセス地下鉄京都市役所前駅から徒歩6分
※この記事は2024年8月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
