阪神間、それも六甲の周辺に、
コーヒーをもっとおいしく楽しむための工夫が詰まった
コーヒー店が、次々とオープンしています。

コーヒーと、インテリアと。

六甲［朔コーヒー（さくコーヒー）］

お気に入りのチェアで
果実味鮮やかなコーヒーを
「飲んだときに味のイメージが思い浮かぶ、鮮明な味作りを目指しています」という店主の加戸翔太さんは、スペシャルティコーヒーの醍醐味に触れたのを機に、会社員からロースターに転身。トップレベルの豆を吟味しながら、白ブドウ、ラズベリー、キウイなど、イラストでフレーバーを分かりやすく提案し、多彩な豆の個性を肩肘張らず楽しめると、早くも界わいの支持を得ている様子。一見スタンドスタイルだが、奥へ進むと北欧風のカフェスペースが。「何時間でもいてもらえるように」と、座り心地の良さで選んだデンマークのビンテージチェアは全て異なるデザイン。コーヒーと共に、お気に入りの席を選ぶのも、楽しみの一つに。

コーヒーと、焼き菓子と。

六甲［日ごろ珈琲（ひごろコーヒー）］

滋味あふれるペアリングで
心地良い日常の余白を満喫
「高校時代から自分のお店のイメージは持っていました」。店主・吉田 玲さんが長年の思いを形にした店は、穏やかに時が流れるすがすがしい空間。まろやかな香味が染み入る、神戸・栄町［VOICE of COFFEE］による深煎りのオリジナルブレンドは、心地良い静けさと共にじっくりと味わえる一杯だ。四季の素材を盛り込んだお菓子は、大のベイク好きという妻・花織さんが月替わりで提案する。濃密な生地の余韻に果実の風味が香る、甘夏とピスタチオのタルト（下）や、しっとりした口溶けのパウンドケーキなど、いずれもしっかりと焼き込んだ生地が主役の逸品ぞろい。そんな素材が際立つ飾らぬ滋味と、コーヒーとの相性は言わずもがな! 吉田さん夫妻によるコーヒーとスイーツを楽しむ穏やかな時間が、ちょっとぜいたくな日常の余白を約束してくれる。

コーヒーと、空間と。

大石［月珈（げっこう）］

D.I.Y.で理想の純喫茶を再現、
古くて新しい憩いの場
開店から1年とは思えない昭和レトロな空間は、全て店主の森さんがD.I.Y.で完成させた熱意の結晶。御影［コーヒーハウス井戸］で長年勤め、「店を持つなら自分が理想とする純喫茶を再現したくて」と4年掛かりで造り上げた。50年物のオーディオやイタリア製レジ、さらには店を閉じた喫茶店から受け継いだ家具･調度品が並び、老舗のような空間を演出。もちろんメニューも純喫茶仕様で、コーヒーは炭火焙煎で深くきりっと仕上げたブレンド一本に。人気のワッフルブレンド（上）は、カップに六甲道［ワーフルハウス］から仕入れるワッフルをのせて、中のキャラメルが溶けたら食べごろ。街外れにポツンと現れた古くて新しい一軒は、たとえ遠方でも訪れたい憩いの隠れ家だ。

写真／沖本 明　竹田俊吾　取材・文／田中慶一