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パティスリーも専門店も昔から充実するスイーツの街、阪神間。
出来たてあつあつの、最新焼き菓子事情をお届けします。

vol.1 スパイス&果物遣いがすてきなあの焼き菓子をイートインで。

芦屋[nogihen 禾(のぎへん)]

「甘過ぎるのは苦手で」と、糖分は控え目に、スパイスやハーブでアクセントを加えた個性豊かなお菓子を手掛ける杉田奈穂さん。フードスタイリストとして活動しながら、イベントなどで焼き菓子を販売するうちに、自由にアレンジする楽しさに目覚め、2022年に店をオープン。2023年には多国籍な家具をミックスした喫茶スペースも誕生し、旬の果物を使ったケーキなどがほぼ週替わりで登場。カルダモンとタイムをまぶしたパイナップルとチェダーチーズのスコーンに、サワークリームを合わせて爽やかな味わいに仕上げるなど、他にはない組み合わせに心躍る!


コントラストを味わう2種のケーキ
取材日は、バニラとフェンネルが香る軽い食感の生地に、桜のクリームを挟んだレイヤーケーキ(下)と、ディルとタイムで風味付けした柑橘のグラスレアチーズケーキ(上)などを盛り合わせて。ケーキ2種セット(ドリンク付き)1,500円


皿盛りで季節を感じるスコーン
粗びきと細びきの古代小麦、国産の薄力粉と強力粉をブレンドしたスコーンは、小麦の風味がしっかり。プレーン(左)とフレッシュのパイナップルを使った本日のスコーン2個セット(ドリンク付き)1,100円。上品な香りと甘さの黄金柑のジャムを添えてみずみずしく。


もちろんお持ち帰りも!
テイクアウト用のマフィンも。この日は紅甘夏のブルーポピーシードマフィン390円。紅甘夏のまろやかな酸味×プチプチ弾ける食感が楽しい。

写真/エレファント・タカ 取材・文/西村円香

店舗情報
兵庫・芦屋
nogihen 禾のぎへん
  • 電話番号
    なし
  • 住所
    芦屋市呉川町12-16 2F 
  • 営業時間
    11:00~16:30(イートイン12:00~16:00LO)
  • 定休日
    金・土のみ営業
  • カード使用
    不可
  • アクセス
    阪神打出駅から徒歩14分
※この記事は2024年7月号からの転載です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は掲載時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。最新情報をご確認の上お出かけください。
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