幼馴染みの二人にとっての、ぐそぅ（あの世）に行っても食べたい味。「僕たちが食べてきた沖縄家庭料理」をテーマに、愛する郷土の味を届ける。リアルを追求するため、食材の大半は沖縄から仕入れ、器はすべて沖縄の陶器「やちむん」を使用。自慢の沖縄そばに代表されるように、カツオと豚骨のだしや素材の風味を生かした料理は、しみじみと穏やかな味わいが印象的だ。一人ごはんにもぴったりのカウンター席で、会話も一緒に味わって。

写真／原祥子　　取材・文／吉田志帆

※この記事は2022年5月号からの転載です。