豊かな天然酵母の風味を、
楽しみ尽くせるアヒージョが登場

京阪香里園駅のすぐご近所で開店し、風味豊かな天然酵母のパンで人気を博してきた［七穀ベーカリー］。この春、住宅街へ引っ越して、さらにカフェメニューが楽しくなっているそうで……。

 「パンがたくさん食べられるメニューを」と店主の山本洋代さんが新しく考案したのは“アヒージョとパンのセット”。もっちり引きのある生地と天然酵母の酸味が、オリーブオイルやガーリックの風味に調和する。さらにパンコントマテのようにトマトをパンに塗ったり、チーズと合わせたり……パン好きなら飽きることのないひと皿だ。好奇心旺盛な山本さんはアヒージョのみならず、台湾ドーナツやパイナップルケーキなどに挑戦するなど、旅先で受けた刺激をオリジナルのパンやお菓子に昇華。楽しく進化し続ける［七穀ベーカリー］のショーケースにも注目を。

写真／岡本佳樹
※この記事は2021年1月号からの転載です。