編集長の竹村です。

桜満開で、観光客がごったがえす京都・蹴上。
インクライン沿いは、桜も人の数もすごかったです。

そんな喧噪とは一線を画す、凜とした空気の中、
トポトポトポとコーヒーをいれる音だけが、
木製カウンターの空間に響きます。

そこは［ブルーボトルコーヒー 京都カフェ はなれ］の2階。
しかも、コーヒーをいれているのは、
ブルーボトルコーヒーの創業者、ジェームス・フリーマンさん！

物静かで、ちょっと繊細そう。
でも、コーヒーのことを訪ねると、おしゃべりが止まらない。
「昨日、今日のために渋谷でレコードを買ってきた」とも。
とにかく、うれしそうです。
下のショップに並んでいるお客さんたちも、
まさかこんなところに創業者がいて、コーヒーをいれているとは思わないでしょう。

いただいたのは、予約制のコーヒーコース。
数杯のコーヒーと、スイーツが出てきます。
（ちなみに、スイーツはパティシエ・ユニット［Tangentes］が監修してます）

行かれる方の驚きが減るので、
あまり詳しくは書きませんが、いずれもチャレンジングなコーヒーでした。
「これがコーヒー？」と、思うような。

日本の喫茶店文化に影響を受けたというジェームスさん。
ひとつだけ開陳すると、
浅煎りの豆でストロングなコーヒーをどうやって出すか、
を十数年研究したそうです。
ニコニコしてるけど、マニアックですね。
さすが創業者。

約90分のコースは、「へぇ！」の連続でした。
しかも、目の前にはレジェンド自らコーヒーをいれてくれている。
ここのオープニングイベントとして来日したのだそう。
京都は、なんかこういうミラクルみたいなものを起こす街だなと思います。
（通常は、熟練のスタッフがサーブしてくれるそう）

このコース、8,250円というお値段なのですが、
4名限定で、静謐な空間で、と、スペシャルが盛りだくさんなので、
贅沢な時間を過ごせました。

桜の季節は終わりですが、
新緑の京都もいいもんだと思います。

それではどうぞよろしくおねがいします。

※編集長日記は、毎週金曜更新！ 次回は4/14（金）更新予定です。
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